韻松亭

滋賀県産の希少在来種大豆と職人の技が織りなす 滋味豊かな料理が楽しめる老舗料亭

JR上野駅から徒歩３分。上野恩賜公園の奥に明治８年から続く老舗料亭がある。
都会の中心にいながらも赴きある閑静な佇まいの日本家屋で豆菜料理を中心とした会席料理が堪能できる。

なんと言ってもここのメインとも言える大豆は、国産大豆の中でも希少な在来種大豆 滋賀県産「みずくぐり」。
当時、女将さんが全国各地から大豆を取り寄せて大豆を選んだ際、滋賀県産のみずくぐりが持つ大豆本来の甘みと※豆富（豆腐）の仕上がりの白の鮮やかさを絶賛し、それ以来、滋賀県の契約農家から取り寄せたみずくぐりを１００％使用している。
※豆富（豆腐）も毎朝、その日の分だけ職人が手作りしている他、※湯波（湯葉）、豆乳、油揚げ、おから茶など大豆のすべてを余すことなく生かすその確かな調理技術は、お客さんから調理法を聞かれることも少なくないという。

他にも、季節に合わせた会席コースやお弁当をはじめ、男性に人気の鳥すき焼やふぐ料理も楽むことが出来る。
座席も四季折々の美しい上野公園の景色が臨めるカウンター席から寛げる個室、ゆったりとした大広間まで幅広く、接待から冠婚葬祭、プライベートまで様々なシーンで利用できる。

素材を生かし、丁寧に作り込まれた滋味豊かな料理と上質な和の空間のおもてなしで、五感で愉しむ至極なひとときを。
※韻松亭様の意向に沿った表記をしております。