スペインバル・カサ・デ・マチャ

本場のスペイン人もうなる、旨味たっぷり近江米のパエリア

スペインで料理を学び、腕を磨いたオーナーシェフの瀧本雅彦さんがご夫婦で営むスペインバル。スペイン全17自治州を毎年1州訪問し、地域によってちがう地元料理を習得しているという。「ここに来ればスペイン全土の郷土料理が楽しめますよ」と語るその胸には、今までに巡ったスペイン各地方のエンブレムが光る。

野菜と魚介類の旨味がたっぷり染み込んだお店の看板メニュー「パコおじさんのパエリア」は、スペインで料理を教わったパコさんの名前から。

滋賀県産の近江米「みずかがみ」使用した、ふっくらと炊き上げるパエリアは「本場の味よりも旨い！」と驚くスペイン人もいるほど。